Nota: L'aumento in Svizzera tra il 2006 e il 2007 è dovuto a un cambiamento del metodo di indagine. Prima del 2007, solo una parte dell'industria raccoglieva dati. Dal 2007, l'Ufficio federale dell'agricoltura raccoglie dati da tutte le aziende a cui ha rilasciato una licenza.