Tabelle mit Richtwerten zur Lagerdauer verschiedener Mehlsorten bei kühler, trockener und luftdichter Aufbewahrung bei Raumtemperatur. Weissmehl (Typ 400) und Weizenmehl (Typ 550) sind 6–12 Monate lagerfähig, Halbweissmehl (Typ 780) und Ruchmehl (Typ 1100) etwa 3–9 Monate, Weizenvollkornmehl (Typ 1900) 3–6 Monate, Roggenvollkornmehl (Typ 1150) etwa 2–4 Monate und Hartweizenmehl (etwa Typ 1600) 6–12 Monate.