Des baisses de prix variables

Prix indicatif mensuel du lait de centrale de janvier 2025 à février 2026, par segment, en cts/kg.

Le segment A correspond au prix lait utilisé pour fabriquer les produits laitiers protégés sur le marché domestique et soutenus face à la concurrence étrangère. Son prix est fixé par trimestre.

Le segment B correspond au lait utilisé pour fabriquer des produits ni protégé, ni soutenus..

Le segment C correspond au lait excédentaire destiné à l'exportation. Les prix de ces deux segments sont fixés mensuellement.
Graphique: watson, d'après les données recueillies par Le Temps.Source: Interprofession du lait