Tra il 1990 e il 2016 la Turchia rimane il paese con più alta produzione ittica nella regione, sempre con una proporzione di circa 20% nel Mediterraneo e dell'80% nel Mar Nero. Ci sono nuovi attori, le repubbliche ex-sovietiche e i paesi dell'area balcanica diventati indipendenti dopo la guerra della ex-Jugoslavia.